Safkaa ja kaikenlaista Kotiruokaa

Rakastan keittokirjoja. Ruuan tekeminen ohjeen mukaan on kuitenkin hankalaa. Mutta keittokirjojen selaaminen ja ohjeiden lukeminen on ihanaa. Nautin myös suunnattomasti hyvässä ruokakaupassa kuljeskelemisesta. Etenkin Herkun säilykehyllyt ovat ihanat. Siellä vierähtää äkkiä useampikin tovi.

Ostelen toisinaan vanhoja keittokirjoja divareista ja kirppiksiltä. Viimeksi ostin Linda McCartneyn kasvisruokakirjan Emmaukselta. Stadin Klassikot- kirjan Muusikko toi kerran tuliaisena Helsingistä. Siinä on esitelty neljä Helsinkiläistä ruokaravintolaa; Kosmos, Elite, Sea Horse ja Kolme Kruunua, sekä niiden klassikkoannokset resepteineen. 

Safkaa-kirja on joululahja Syseriltä. Sen ohjeista löytyy mm. huippusuosittu avokadopasta. Ohjeet ovat helpohkoja ja ihanan maistuvia. 

Aloitin keittokirjojen lukemisen jo varhain. Tämä Äidin vanha Kotiruoka onkin sen näköinen, että luettu on. Kannet ovat hävinneet jo aikoja sitten, mukana mennyt myös muutamia sivuja. 

Kirjan kuvat ovat niin ihania!

Ja löytyypä tästä painoksesta vielä saippuankin valmistus!

On mulla kirjasta uudempikin painos. Tämä on loistava perusteos jokaiseen kotiin. 

Vanhan Kotiruoka-kirjan sienikartta on kaunis. En kuitenkaan kehoittaisi ketään keräämään sieniä näiden kuvien perusteella, vaikka kyllähän tuosta ainakin pari tattia tunnistaa.

Tässä sienikuvasto nykypainoksesta:

Ei herätä ollenkaan niin suuria tunteita kuin nostalgiset piirroskuvat!

Peltipurkkeja

Jokin aika sitten poikkesimme kirppiksellä, joka on ollut jonkin aikaa Sokevan tehtaan yhteydessä Vantaan Korsossa. Onko paikka liian syrjäinen, vai mikä syynä, että tyhjiä pöytiä näytti olevan enemmän kuin täysiä. Lastenvaatteita oli tarjolla aika paljon, mutta muuten ei paljoakaan kiinnostavaa.

Jotain kuitenkin tarttui mukaan: Veekoo-kahvipurkki, josta sain hintaa tingittyä alemmas, kun myyjä sattui olemaan paikalla. Kolmella eurolla sain sen ostettua. Lommo kyljessä, mutta värit ovat mukavat.

Teepurkki on uudehko, mutta kaunis. Hintakin sopiva: 80senttiä -30%. 

Ragù - Italian lahja maailmalle

Ragù on italialainen pastakastike. Napolilainen ragù tehdään kokolihasta, siihen lisätään yrttejä sekä punaviiniä kun taas bolognesialainen ragù tehdään jauhelihasta, siihen ei tule yrttejä, tomaattia tulee vähemmän ja nesteeksi tulee valkoviiniä. Reseptejä on varmaan yhtä monta kuin on kokkiakin. Tässä Impin versio:

Possu ragù 

800g kassleria

4-5 sipulia

3 valkosipulin kynttä

punainen paprika

1prk tomaattimurskaa

chiliä, suolaa, mustapippuria

3 rosmariinin oksaa, muutamia timjamin oksia (myös kuivattu käy)

3 laakerinlehteä

1,5dl punaviiniä

1,5dl lihalientä

Kuutioi liha n. 3cm:n kuutioiksi. Ruskista puolet lihoista paistinpannulla, mausta chilillä, suolalla ja pippurilla. Kaada lihat kannelliseen uunivuokaan. Freesaa sipulilohkot ja laita pataan, laita yrttioksat, laakerinlehdet  ja valkosipulit sipulien päälle. Ruskista ja mausta loput lihoista ja kaada pataan. Näin sipulit jäävät lihojen "väliin" ja maustavat niitä tasaisesti. Kaada viini ja lihaliemi pataan ja lopuksi tomaattimurska. Nosta pata uuniin, 150 astetta ja anna olla siellä 4 tuntia. Kyllä. Tämä ei ole mitään pikaruokaa.

Neljän tunnin kuluttua :

3 varsiselleriä

2 porkkanaa

1prk säilöttyjä kirsikkatomaatteja liemineen

Leikkaa sellerit sekä porkkanat ohuiksi viipaleiksi ja lisää ne pataan kirsikkatomaattien kanssa. Laita pata vielä takaisin uuniin 1,5 tunniksi.

Säilöttyjä kirsikkatomaatteja löytyy ainakin tämmöisissä purkeissa

Keitä ragùn seuraksi nauhapastaa, myös maalaisleipä (tai patonki tai ciabatta)  sopii hyvin kyytipojaksi ja sillä voi pyyhkä lautasen puhtaaksi imeyttäen kastikkeen jämät. Annosten pinnalle voi laittaa parmesan-juustoa.

Ruokajuomaksi  sopii parhaiten täyteläinen italialainen punaviini, mutta miksei myös olut tai vesi.

Tällä reseptillä tulee annoksia noin 6.

Padan vetoisuus tulee olla ainakin 2,5 litraa.

Tässä ruoka valmiina. 

Koiran elämää

Musti saavutti kunnioitettavan kymmenen vuoden iän. Samalla juhlimme myös Neidon "noin 5-vuotis" päiviä. Koska sankareita oli kaksin kappalein, niin ihmisvieraat saivat myös maistaa kahta kakkua. Mustin kakku oli valkosuklaa-juustokakku, koristeltu sydän- ja lakritsirakeilla. 

Neidon kunniaksi leivoin porkkanakakun, jossa päällä sitruunatuorejuustoa. Koristeet nomparelleista ja strösseleistä.

Lahjaksi koirat saivat herkkuja; Cesaria, puruluita, makkaraa. Heidän omat kakut hupenivat nopeasti parempiin suihin!

Koirat sohvalla

Meidän nelijalkaiset eivät saa luvan kanssa tulla sohvalle, mutta kyllähän ne siellä käyvät kun olemme poissa. 

Nämä hound dogit saavat kuitenkin olla sohvalla kaiket päivät. Tyyny löytyi Day:sta.

Samalla kauppakierroksella kävin myös ihanassa Virkkuukoukkusessa Eerikinkadulla. Sieltä löytyi taikapillereille lääkedosetti. Sen lokerot (7kpl) ovat tarpeeksi suuret. Mulla on aina vakaa aikomus aloittaa syömään erilaisia hivenaineita, kivennäisaineita sekä vitamiineja. Muistan ottaa niitä parina päivänä ja sitten se jää. Nyt on iso dosetti ja sinne mahtuu myös jättikokoiset glukosamiinipillerit. 

Glukosamiinin hyödyistä ollaan kahta mieltä, mutta mitään sivuvaikutuksia se ei tietääkseni ole kenellekään aiheuttanut. Sehän on lisäravinne, jota käytetään nivelrikkoon. Itselläni nivelet rutisee ja paukkuu etenkin pari päivää ennen lumisateen saapumista. Tänä talvena lunta on tullut yhtenään ja sen myötä myös kipuja tuntunut etenkin peukalossa sekä pottuvarpaan seudulla.

Nyt pillerit lokeroihin, ainakin beetä, sinkkiä, deetä, kromia ja magnesiumia!

Helppoa ja hyvää

Löysin ihanan&makean ohjeen Johannan valtakunta-blogista. Se on kastanja-suklaa-herkku, jonka tein pieniin makeisvuokiin.

Suklaana käytin 70%:sta Maraboun premium-suklaata, kastanjahillon ostin Stockalta. Voin asemasta käytin extra virgin kookosöljyä.

Näillä aineilla tehty herkku on gluteenitonta. Käyttämässäni suklaassa on maitojauhetta, mutta ainakin Brumbergilla on laktoositonta ja gluteenitonta 60%:sta suklaata. Suklaaksi kannattaa valita mahdollisimman tummaa ja vahvaa, koska kastanjasose on makeaa. 

Tarkka ohje löytyy siis tuolta Johannan blogista, mutta lyhykäisyydessään se menee näin: sulata suklaalevy (100-150g), sotkota sekaan purkillinen Bonne Maman kastanjasosetta (350g), lisää lopuksi ruokalusikallinen kookosöljyä (tai voita). Nostele "taikinaa" pieniin makeisvuokiin, laita pariksi tunniksi jääkaappiin. Herkuttele kahvin kanssa.

Voisivat olla hyviä, jos maustaisi taikinan tilkalla konjakkia...täytynee kokeilla!

Kevät

..kuljen Hakaniemen rantaa, ja pitkin Kampin kaupunginosaa sekä Manskua.

Kuulin kerran hauskan jutun, liekö totta vai pelkkää legendaa; joku oli ajatellut perustaa baarin Ympyrätaloon ja laittaa sen nimeksi Corner Pub...

Kaunista arkkitehtuuria Kampin suunnalla.

Julkisivukorjausta

Ehkäpä Helsingin kaunein kadunkulma, ainakin kun yläviistoon katsoo.

Yksityiskohtia 

Luonnon taideteos rännissä.

Mitä mahtaa tarkoittaa tuo logo? Googlettamalla en sitä saanut selvitettyä.

Ruokakulttuurien kohtaaminen

Design-bussipysäkki, suunnitellut Stefan Lindfors. Kovasti on mielipiteet menneet jakoon, mutta minä tykkään!

Piipahdettiin Levykauppa Äxään hakemaan J. Karjalaisen uutukais lätty, "Et Ole Yksin",  vinyylinä tottakai. Vastapäisen talon yläikkunassa oli nainen, lienee kipsiveistos. Näkyy kuvassa vähän huonosti.

Vaatturiliike Sauma, liikkeen nimi on jotenkin akuankkamainen.

Viehko mallinukke Wiipurin Erikoiskorsettiliikkeen ikkunassa. Huomaa kuvan vasemmassa laidassa heijastuma; Jussi Mäntysen Hirvi-patsas Luonnontieteellisen museon edestä. Tuli kuvaan aivan varkain!

Kuvakavalkaadin lopuksi Seppo Ilmarinen takoo pulusta Sammon.

Iltapalaa

Mä olen ihan koukussa basilikaan. Nam! Sen ja tomaatin liitto on sellanen sielujen sinfonia, että oksat pois ja pala latvaa!

Maistuva iltapala syntyi jälkiuunipaloista, avokadosta, tomaatista, mozzarellasta ja basilikasta. Muutama ripaus puhdistamatonta merisuolaa ja mustapippuria myllystä väliin sekä päälle. Oi-oi kun on maukasta!

Valmis!

Makuuhuone on valmis. Sain ommeltua uudet koristetyynyt pari päivää sitten. 

Oven yläpuolella olevan peilin maalasin samalla värillä kuin kaappien ovet ja liimasin siihen sisustustarran.

Lamppu on tätini peruja.

Teippailuja

Vielä muutama kuva kylppäristä, jota somistelin mustalla DC FIX-muovilla sekä myös washi-teipillä.

Peilikaapin reunat saivat pilkkukuosin.

Kokonaisuus on nyt hauska ja yksilöllisempi kuin aiemmin. Rahaa kului alle kymppi.

Remppa osa 2

Makkari maalattu, huomenna jos sais tavarat paikoilleen niin evakkoretki olkkarin vuodesohvalla päättyisi. Kun vaan saisi itsestään sen verran irti, että kävisi askartelutarvikkeet läpi ja järjestelisi ne sekä miettisi oisko jotain tavaraa mistä voisi luopua.

Vuokraasunnoissa kylppäri saattaa olla vaikka minkälainen peltiluukku. Meidänkin talossa niitä löytyy laidasta laitaan, kun remontteja on tehty yksi kerrallaan tarpeen mukaan. Meidän asunnossa on kokonaan laatoitettu kylppäri. Periaatteessa siinä ei ole mitään vikaa. Laatat vaan ei ole ihan kauniimmasta päästä... 

Pientä pintaremonttia, eli huussin stailausta suunnittelin ja aloin jo hieman toteuttamaankin.

Ostin DC FIXiä, joka on eräänlaista kontaktimuovia. Se ei jätä seinään (kaakeliin, oveen...) jälkeä kun sen irrottaa. Päätin liimailla siitä leikattuja ympyröitä kaakeleihin ja myös laattaboordiin laittaa mustat palkit päälle. Katsotaan mitä muuta mä saan kehiteltyä somistamaan meidän hyyskää. Muusikko ostikin jo tämän ihanan Vallilan suihkuverhon!

Remppa osa 1

Vuokranantaja kustansi meille maalit, tuossa ne on nurkassa odottaneet aikaa sopivaa. Tänään korkkasin ekat purkit ja aloitin urakan.

Koska samalla pitää asua ja elää eikä tilaa ole mitenkään hirmusesti, niin tehdään homma pikkuhiljaa. Maalasin tänään makkarista yhden seinän kokonaan, pätkän toista ja kaksi kaapin ovea. En yritäkään puuhailla sähkövalon turvin, vaan teen kaiken päivänvalon aikaan. Isoin duuni lienee tavaroiden siirtelyssä.

Makuuhuoneen seiniin olimme valinneet vihertävää maalia, joka näytti ensin seinällä ihan keltaiselta. Muuttui kyllä sitten kuivuttuaan. Kaappien ovet tulevat tummemmalla vihreällä.

Nyt kun teen 50-prosenttista työaikaa, uskallan aloittaa tälläisiä projekteja. Olkapään bursiitti kyllä oireilee, vasemmalla kädellä ei paljoa voi puuhastella. Neulehommat saavat väistyä, virkkaus sujuu. Maalitela heiluu oikealla ja Muusikko saa auttaa tavaroiden siirtelyissä.

Terveisiä sairastuvalta

Mustaherukkamehua, hunajaa, valkosipulia, c-vitamiinia, sinkkitabuja ja särkylääkettä. Kaikista rohdoista huolimatta tauti iski pahasti ja vei punkan pohjalle. Kuumekin nousi huippulukemiin, mutta nyt onneksi jo helpottaa. Tänään vielä kerään voimia ja huomenna olen toivottavasti valmis töihin.

Näperryksiä

Eilen näpertelin pienen taulun. Tarvikkeet: alennuksesta löytyneet kehykset, vanha nuottilehden kansi, kuviopaperia, pitsiä, pari valmista silkkiruusua ja ruosteinen avain. Lisäksi aiheeseen sopiva runonpätkä sekä liimaa. Tein pari samantyylistä taulua joululahjoiksi, mutta harmikseni unohdin kuvata ne. 

Nyt luova kahvitauko, ja näpertely jatkukoon!

Nupit kaakkoon

Hei-paappa-ripa, sanoi Elvis kun meni ovenkahvakauppaan!

Mä löysin kirppikseltä liki kolmekymmentä kaapinoven nuppia. Aitoa muovia, joku kai tehnyt remppaa ja tuonut ystävällisesti myyntiin ylmääräiseksi jääneet nupikat. 

Aloin tänään tuunailemaan niitä. Sopivaa puuhaa, ei rasita olkapäätä ja hermo lepää. Decoupage-menetelmällä uudistin muutaman. Ideoita jäi vielä takataskuun. Lakkapinnan laitan vielä päälle, kun liimat ovat kunnolla kuivuneet.

Ensin kukkasia...

..ja sitten Beatles

Kunhan teen lisää niin postaan niistä sitten.

Talviruokaa

En ole vähään aikaan laittanut ruokaohjeita, mutta tässä tulee tuhtia talvisapuskaa: 

Salaatti:

Rucolapedille appelsiinin siivuja/paloja ja purjoa renkaina . Päälle rouhaistaan mustapippuria myllystä ja paksua balsamicoa lisämakua antamaan. Maut täydentävät loistavasti toisiaan. 

Vinkki: Appelsiinin kuoret ja ne ikävät valkoiset osat saa irti näppärästi fileointiveitsellä!

Nopeat valkosipuliperunat:

Peruna-sipulipakastetta

valkosipulin kynsiä viipaloituna sekaan

suolaa, pippuria

kermaa tai ruokakermaa

Koko komeus uuniin paistumaan, annoksen koosta riippuen  puolesta tunnista tuntiin, parisataa astetta.

Vinkki: Älä koskaan osta kiinalaisia valkosipuleita. Niistä oli juttu lehdessä, käsittelevät niitä joillain klooripitoisilla kemikaaleilla, lannoittavat ihmisperäisillä lannotteilla jne. Ja kiinalaisten tuotteiden ostaminen on yleensäkin aika epäeettistä, kun miettii heidän ihmisoikeusasioitaan, jotka ovat aivan retuperällä. 

Piffit:

Naudan paistia, sisäpaisti kypsyy nopeammin, ulkopaisti kauemmin. 

suolaa, mustapippuria

Leikkaa liha pihveiksi, muista leikata poikkisyin. Voit myös ostaa valmiiksi leikattuina tai pyytää palvelutiskin setää tai tätiä leikkaamaan. Nuiji, mutta älä hakkaa kauheen kovaa, se on jo kertaalleen teurastettu. Mausta ja jätä kelmun alle huoneenlämpöön puoleksi tunniksi.

Valmista tuorejuustomössö:

Rasia tuorejuustoa, valitse laatu oman maun mukaan. Itse laitoin Rainbow-merkkistä sipuli-paprika tuorejuustoa. Myös Valion afrikan paprika on hyvää.

mustia oliiveja pilkottuna 

paprikaa pilkottuna

Sotke kaikki tahnan ainekset sekaisin.

Paista pihvit kevyesti pannulla öljy-voi-seksessa, laita uunivuokaan. Kaada tuorejuustomössö päälle ja pannun huuhdeliemi samoin. Laita uuniin hautumaan. Sisäpaistipihvit oli mulla 200 asteessa tunnin, ehkä vähän ylikin. Kannattaa viritellä foliohattu vuoan päälle, jos kaikki lihat eivät ole upoksissa, tai ainakin käännellä niitä välillä soossin sekaan, etteivät kuivu. 

Oli muutes hyvää!

Tietoisku

YLEn kanavilla esitettiin 60-80-luvuilla tietoiskuja, jotka alkoivat niin että ruutuun ilmestyi käsi, sormet napsauttivat ja etusormi kohdistui katsojaa päin kuin ase. 80-luvuilla sitä hieman muutettiin ja napsautuksen jälkeen kämmen avautui ja siihen tuli liekki. Iskuissa oli milloin päihdevalistusta, liikenneturvallisuusinfoja tai vaikkapa miten pelastua jos jää pettää alta. Niitä voi katsella ylen elävästä arkistosta.

 Tässä Impin tietoisku heti uuden vuoden alkajaisiksi:

Hanki nastat kenkiin. Tai osta kengät joissa on valmiina kiinteät nastat. Kaatuminen ei ole leikin asia. Siinä voi murtua käsi tai jalka ja sitten harmittaa sekä koskee kovasti!

Ja kun lähdet nyt ulkoilemaan, niin kerää samalla ilotulitteista jääneitä puutikkuja. Ne ovat hyviä kukkakeppejä paitsi sisäkukille, niin kesää varten myös piha- ja parvekekukille. Ja kaikkein pisimmistä saat herneille hyvät tukikepit. 

Iloista Uutta Vuotta!