Kantarelleja on löytynyt jo jonkin aikaa. Määrät ovat olleet pieniä, joten ne ovat päässeet maustamaan risottoa tai munakasta. Nyt oli piirakan vuoro.
Käytin jälleen kaupan pakastealtaasta löytyvää valmispohjaa. Täyte koostui lehtikaalista, pilkotuista kantarelleista (vajaa litra), paketillisesta pekonia ja parista sipulista. Pekonit leikkasin saksilla ohuiksi suikaleiksi pannulle, siihen sekaan laitoin muhimaan sipulit ja sienet. Mausteeksi riitti pippuri, koska pekonissa on suolaa. Jos taas haluaa tehdä piiraan ilman pekonia, niin kannattaa lisätä sienien määrää, tai lisätä vaikkapa porkkanaraastetta. Ja laittaa suolaa.
Kiehautin suolavedessä 4 lehtikaalin lehteä, nekin saa silputtua helposti saksilla! Kovat lehtiruodit joutavat kompostiin. Meillä ne häviävät koirien suihin! Parin minuutin kiehauttamisen jälkeen kumosin valutetut kaalisuikaleet pannulle sienien sekaan.
Piirakkavuoan pohjalle laitoin leivinpaperin, painelin sulaneen taikinan vuokaan, ja leikkasin liiat paperit pois. Sieni-pekoni-sipuli-kaali-täyte pohjan päälle, noin puoli dl ruokakermaa liruttelin sekaan. (Jos olisi ollut kotona kananmunia, olisin laittanut muna-ruokakermaseosta, ja silloin kerman määrä olisi voinut olla 1 dl.)
Pinnalle viipaloituja minitomaatteja ja reilusti hyvää juustoraastetta!
Uuniin meni piiras paistumaan +200 asteeseen ja oli siellä puolisen tuntia. Kun vuoan pohjalla on leivinpaperi, on helppo tarkistaa, onko pohja kypsynyt. Nostaa vaan hieman paperista ja kurkkaa onko tullut yhtään väriä. Ja pinta saa myös paistua kauniin kultaiseksi.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti