Mansikat jäivät tältä vuodelta pakastamatta. Sen sijaan päätin tehdä erilaisia säilykkeitä. Harmi vaan kun taloyhtiömme kylmäkellari päätettiin muuttaa pyörävarastoksi. Ei kai nykyisin ihmiset säilö muuten kuin pakastamalla ja perunoitakaan harva ostaa enempää kuin parin kerran syömätarpeen verran. Meillä on kuitenkin jää-viileäkaappi ja siellä luulisin näiden säilyvän.
Aika paljonhan noissa on hommaa; pilko-keitä-steriloi purkit-purkita-jäähdytä... mutta kai minussa on jotain hamsterin vikaa ja ainahan omatekemä maistuu paremmalta. Jokusen purkin antanen myös lahjaksi. Niihin lahjapurkkeihin laitan vielä kangashatut päälle.
Ensimmäisellä kerralla keitin 'Kotiruoka'-keittokirjan ohjeen mukaan paprika-sipulipikkelssiä. Ihanan makean etikkaista lisäkettä, maistuu ruuan kuin ruuan keralla.
Kurkku-sipulirelissin ohjeen löysin netistä, pienin muunnoksin sitä keittelin. 80-luvulla tein sitä joka syksy, alkuperäinen ohje on vaan hävinnyt. Hyvää tästäkin tuli, nakkikastikkeen ehdoton lisäke.
Kurpitsa-sitruunahillo on 'lemon curdin' veroinen herkku paahtoleivällä. Aikoinaan, siis silloin kotiäitivuosina 80-luvulla, sitäkin tuli joka syksy keiteltyä. Silloin hain kokonaisen kurpitsan torilta ja tein marmelaadin siitä. Nyt löysin ohjeen, johon käytetään kesäkurpitsaa. Hillosta tuli kauniin vaalean keltaista ja pehmeää. Hilloa voi käyttää myös vaikka puuron tai viilin päällä ja ajattelin kokeilla sitä myös piirakkaan.
Tänään sadepäivän ratoksi jatkoin säilöntää. Pirkassa oli ohje 'Skånen kurkut'. Niiden mausteena on piparjuurta ja saavat maustua kylmässä jokusen viikon ennenkuin pääsee testaamaan.
Paholaisenhillon ohje on myös netistä, mittasuhteita hieman muuttelin, ohjeita löytyy useita. Käytin siihen hillosokeria ja keitin parisen tuntia. Hillo on ihanan makean chilinen, varmaan loistava lisäke kaikille liharuuille ja pastalle. Aineksina siinä on mm. tomaattimurskaa, paprikaa, sipulia, valkosipulia ja chiliä.
Tomaattichutney on lempeä tomaatin, omenan ja sipulin liitto. Chiliä siihen tuli puolikas palko, joten potkua ei tässä juurikaan ole. Ohjeen bongasin 'Yhteishyvän' ruokaliitteestä.
Nestettä näissä kaikissa ohjeissa oli reilusti. Keitin kaikkia varmaan tuplasti verrattuna annettuun aikaan. Kesäkurpitsoista jouduin kaatamaan lientä pois ennen soseuttamista, ettei soseesta tullut liian löysää. Jäähtyessään seos kuitenkin hieman kiinteytyy, kokeilemalla löytyy oikeat suhteet.
Kuvien taustalla on keittiömme verho; Maija Isolan Marimekolle suunnittelema "Seireeni" vuodelta 1965, peräisin Muusikkoni lapsuudenkodista. -impi-
Mansikat jäivät tältä vuodelta pakastamatta. Sen sijaan päätin tehdä erilaisia säilykkeitä. Harmi vaan kun taloyhtiömme kylmäkellari päätettiin muuttaa pyörävarastoksi. Ei kai nykyisin ihmiset säilö muuten kuin pakastamalla ja perunoitakaan harva ostaa enempää kuin parin kerran syömätarpeen verran. Meillä on kuitenkin jää-viileäkaappi ja siellä luulisin näiden säilyvän. Aika paljonhan noissa on hommaa; pilko-keitä-steriloi purkit-purkita-jäähdytä... mutta kai minussa on jotain hamsterin vikaa ja ainahan omatekemä maistuu paremmalta. Jokusen purkin antanen myös lahjaksi. Niihin lahjapurkkeihin laitan vielä kangashatut päälle. Ensimmäisellä kerralla keitin 'Kotiruoka'-keittokirjan ohjeen mukaan paprika-sipulipikkelssiä. Ihanan makean etikkaista lisäkettä, maistuu ruuan kuin ruuan keralla. Kurkku-sipulirelissin ohjeen löysin netistä, pienin muunnoksin sitä keittelin. 80-luvulla tein sitä joka syksy, alkuperäinen ohje on vaan hävinnyt. Hyvää tästäkin tuli, nakkikastikkeen ehdoton lisäke. Kurpitsa-sitruunahillo on 'lemon curdin' veroinen herkku paahtoleivällä. Aikoinaan, siis silloin kotiäitivuosina 80-luvulla, sitäkin tuli joka syksy keiteltyä. Silloin hain kokonaisen kurpitsan torilta ja tein marmelaadin siitä. Nyt löysin ohjeen, johon käytetään kesäkurpitsaa. Hillosta tuli kauniin vaalean keltaista ja pehmeää. Hilloa voi käyttää myös vaikka puuron tai viilin päällä ja ajattelin kokeilla sitä myös piirakkaan.
Tänään sadepäivän ratoksi jatkoin säilöntää. Pirkassa oli ohje 'Skånen kurkut'. Niiden mausteena on piparjuurta ja saavat maustua kylmässä jokusen viikon ennenkuin pääsee testaamaan. Paholaisenhillon ohje on myös netistä, mittasuhteita hieman muuttelin, ohjeita löytyy useita. Käytin siihen hillosokeria ja keitin parisen tuntia. Hillo on ihanan makean chilinen, varmaan loistava lisäke kaikille liharuuille ja pastalle. Aineksina siinä on mm. tomaattimurskaa, paprikaa, sipulia, valkosipulia ja chiliä. Tomaattichutney on lempeä tomaatin, omenan ja sipulin liitto. Chiliä siihen tuli puolikas palko, joten potkua ei tässä juurikaan ole. Ohjeen bongasin 'Yhteishyvän' ruokaliitteestä. Nestettä näissä kaikissa ohjeissa oli reilusti. Keitin kaikkia varmaan tuplasti verrattuna annettuun aikaan. Kesäkurpitsoista jouduin kaatamaan lientä pois ennen soseuttamista, ettei soseesta tullut liian löysää. Jäähtyessään seos kuitenkin hieman kiinteytyy, kokeilemalla löytyy oikeat suhteet. Kuvien taustalla on keittiömme verho; Maija Isolan Marimekolle suunnittelema "Seireeni" vuodelta 1965, peräisin Muusikkoni lapsuudenkodista. -impi-
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti