Kokkailin kevään ja vapun kunniaksi mukavaa purtavaa, joka sopii illanistujaisiin, brunssille, piknikevääksi tai vaikka lounaaksi.
Ensin tein juustopiirakkaa, idean sain ruotsalaisesta Västerbotten-piirakasta. Minulla oli kuitenkin kotona tavallista juustoraastetta, niin muuntelin piirakkaa jonkin verran. Käytin jytte-jauhoja, niin piiras on myös gluteeniton. (Pohjaan voi toki käyttää myös tavallisia vehnäjauhoja, tai jotain tummia jauhoja jos ei halua tehdä gluteenitonta versiota)
Gluteeniton juustopiirakka
Pohja:
125g voita
3dl tummia jyttejauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1dl juustoraastetta
2 rkl kylmää vetä
Nypi voi, jauhot ja juustoraaste sekaisin, lisää vesi. Painele taikina piirasvuuan pohjalle ja paista 175 asteessa 7-10min.
Tee täyte:
4dl juustoraastetta
2dl kuohukermaa
1dl maitoa
3 munaa
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä
Sekoita ainekset keskenään ja kaada piirakkapohjan päälle. Paista uunissa alatasolla 10 min ja vielä keskitasossa n. 15 min, niin että täyte hyytyy ja saa väriä. Täyte voi jäädä hieman hyllyväksi, se hyytyy lisää jäähtyessään.
Tarjoile piirakka hyvän salaatin kanssa. Perinteisesti Västerbotten-piiras tarjoillaan ravunpyrstöjen kanssa.
Toisen kokkaussession tuloksena syntyi frittata. Se on italialainen munakkaan tapainen ruokalaji. Sen voi tehdä annoksina muffinivuoissa tai littanan levyn piirasvuoassa.
Frittata kera sienien ja pekonin
8 kananmunaa (jos ovat kovin pieniä, laita 9)
ripaus suolaa, mustapippuria myllystä
1dl parmesaania raastettuna
1dl kermaa
1dl maitoa
1dl rucolaa pieneksi pilkottuna
1-2 tuoretta herkkusientä
muutama pekonisiivu
Riko munien rakenne, vispaa muut aineet sekaan. Kaada voideltuihin muffinivuokiin tai leivinpaperilla vuorattuun piirasvuokaan. Ripottele pieneksi pilkotut sienet (käytin tähän herkkusienien kannat, jotka jäivät edelliseltä päivältä, kun teimme täytettyjä herkkusieniä) ja pieneksi leikattu pekoni. Paista 200 asteessa noin 15-20min. Pintaan saa tulla hieman väriä. Tämä on hyvää myös kylmänä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti